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Sopa de ervilha com rúcula

Sopa De Ervilha Com Hortela

Uma sopa linda de colorida e muito saborosa para os dias frios

Ingredientes

  • Ervilha fresca – 300g

  • Batata – 1 media

  • Rúcula – 100g

  • Cebola – 1 pequena

  • Caldo de legumes – 600 ml

  • Tomilho

  • Sal

  • Pimenta

  • Azeite

 

Instruções de preparo

  1. Descasque a batata e corte em cubos. Pique a cebolas em pedacinhos
  2. Em uma panela grande aqueça o azeite e coloque a cebola picadinha, mexa até que ela fique macia
  3. Junte a batata e o tomilho e cozinhe por 5 minutos
  4. Coloque a ervilha e o caldo de legumes. Quando ferver diminua o fogo, tampe e deixe cozinhando por 20 minutos
  5. Rasgue a rúcula em pedaços com a mão e junte à sopa.
  6. Bata tudo, pode ser com um mixer na própria panela, ou leve para um liquidificador ou processador (neste caso volta para panela depois)
  7. Adicione o sal e pimenta a gosto.
  8. Sirva com azeite
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