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Salada de gravatinha com maionese de cenoura

Macarrao Gravatinha   Credito Cesar Godoy Baixa

Tempo de preparo: 15 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

Salada
📌 1 xícara de macarrão gravatinha integral e vegano cozido al dente
📌 ¼ de xícara de azeitona verde, sem caroço, cortada em rodelas
📌 1/3 de xícara de ervilha descongelada
📌 4 tomates-cereja cortados ao meio
📌 3 castanhas-do-pará picadas
📌 1/3 de xícara de vagem cozida e cortada em pedaços
📌 1/3 xícara de cenoura, sem casca, cozida e cortada em rodelas
📌 ½ colher (sopa) de linhaça dourada
📌 1 colher (sopa) de azeite
📌 uma pitada de sal rosa

Maionese
📌 2 cenouras pequenas, sem casca, cozidas
📌 1 chuchu cozido, sem a casca e sem o miolo
📌 2 colheres (sopa) de azeite
📌 1 colher (chá) de alho e cebola desidratados
📌 1 pitada de cúrcuma

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada e transfira para um pote. Tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Para fazer a maionese, bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com a salada. Se quiser incrementá-la, adicione uma batata sem casca cozida e 2 colheres (sopa) de leite de aveia.

Fonte: Revista Glamour
Foto: Divulgação/Cesar Godoy

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