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Acarajé Vegano

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De sabor um pouco mais leve que a tradicional baiana agrada o paladar de todos. Ótima opção para reunir os amigos!! Acompanha Vatapá, Caruru, Vinagrete e uma pimenta bem quente.

Ingredientes
1 kg de feijão fradinho
02 cebolas descascadas
sal à gosto
cebolinha à gosto
1 litro de óleo de soja
100ml de azeite de dendê

Instruções de preparo

Deixe o feijão fradinho de molho por 03 horas em geladeira, em seguida escorra a água e passe o feijão no processador (é necessário que seja um processador bem potente para que forme uma massa pastosa).
Em seguida bata as cebolas no liquidificador com 1/3 copo de água e adicione na pasta de feijão, sal e cebolinha. Bata a massa com uma colher grande até ficar fofo. Deixe descansar por 15 minutos e faça o acarajé utilizando 02 colheres de sopa, tamanho médio 04 cm de diâmetro.

Coloque o óleo de soja e azeite de dendê em uma panela e deixe aquecer bem, em seguida adicione o acarajé e deixe fritar até que dourem, deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva em seguida com Vatapá, Caruru, Vinagrete e Molho de Pimenta. (postarei as demais receitas posteriormente).

Controle a temperatura do óleo durante a fritura para que não frite muito rápido evitando que fique crú por dentro.

Dica culinária: Caso seu processador deixe o feijão fradinho quebradinho mas não pastoso, utilize um mix para obter a textura final.
Dica saudável: Se não quiser fritar o acarajé, adicione o oleo de dendê na massa, modele com as colheres e asse em forma untada com óleo por 30 minutos. Vire algumas vezes para dourar por igual.

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